Амфотерное ПАВ

«Амфотерное поверхностно-активное вещество» относится к поверхностно-активному веществу, обладающему как анионными, так и катионными свойствами.Судя по его структуре, с гидрофобной группой связаны как катионы, так и анионы.Его структуру можно выразить следующим образом: См. вложение

　　 Это мягкое поверхностно-активное вещество.Молекула амфотерного поверхностно-активного вещества отличается от молекулы одного анионного или катионного типа.На одном конце молекулы имеются как кислотные, так и основные группы.Кислотные группы в основном представляют собой карбоксильные, сульфогруппы или группы фосфорной кислоты, а основные группы представляют собой аминовые или четвертичные аммониевые группы, которые можно смешивать с анионными и неионогенными поверхностно-активными веществами и которые устойчивы к кислотам, щелочам, солям и солям щелочноземельных металлов.

　　 Лецитин в яичном желтке является природным амфотерным поверхностно-активным веществом.В настоящее время обычно используемые синтетические амфотерные поверхностно-активные вещества имеют в основном группы карбоновой кислоты и несколько групп сульфокислоты.Катионная часть в основном представляет собой соль амина или соль четвертичного амина.Катионная часть, состоящая из соли амина, называется аминокислотным типом;катионная часть, состоящая из соли четвертичного амина, называется бетаиновым типом.

Водный раствор амфотерного поверхностно-активного вещества аминокислотного типа является щелочным.Если вы медленно добавляете соляную кислоту при перемешивании, никаких изменений не произойдет, когда она станет нейтральной.В слабокислой среде образуется осадок.Если добавить соляную кислоту, чтобы она стала сильнокислой, осадок снова растворится.Это означает, что когда он щелочной, он ведет себя как анионное поверхностно-активное вещество, а когда он кислый, он ведет себя как катионный поверхностно-активный веществ.Однако, когда катионные и анионные свойства находятся как раз в равновесной изоэлектрической точке, гидрофильность становится меньше, и образуются осадки.

　　 Амфотерное поверхностно-активное вещество типа бетаина, самая большая особенность которого заключается в том, что его можно растворять в кислых, нейтральных или щелочных водных растворах.Осадки отсутствуют даже в изоэлектрической точке.Кроме того, хорошие проникающие, моющие и антистатические свойства.Следовательно, это лучший эмульгатор и смягчитель.

　　*Изоэлектрическая точка относится к состоянию, когда амфотерный электролит ионизирован в растворе, а степень ионизации кислоты и щелочи одинакова.